Budín de Banana y Chocolate

Mi primera receta en español! Ya publiqué esta receta en inglés, pero como se la prometí a tantas personas, fue la primera que decidí traducir al castellano. (Gracias a Agus por su ayuda, porque me di cuenta que no tenía todo el vocabulario culinario en español que necesitaba.)

Como siempre: sin azúcar refinado, sin lácteos. Todo a prueba de la dieta del Dr. Pedro, o “pro-Swirido” como dicen algunos amigos!

Ingredientes:

½ t. Canela
¼ c. and 2 T Margarina
1 ½ c. Miel (recomendamos la de Colmenares del Prat, 011-4827-1791 en Buenos Aires)
3 Claras de huevo
3 Bananas muy maduras, aplastadas
8 oz. Queso Philadelphia
1 t. Vainilla
1 t. Canela
1 t. Nuez moscada
¼ t. Sal
1 ½ t. Bicarbonato de Sodio
2 1/4 c. Harina de soja
2 T. Semillas de Amapola
1/2 t. Maicena
1/4 c. Cacao amargo, sin azúcar
1 barra de chocolate sin azúcar, libre de gluten, cortado en pedacitos (en Argentina utilizo la marca MAPSA que consigo en un cotillón de Martinez: www.chocolatesmapsa.com)

Preparación:

Precalentar el horno a 300°F/150°C (Utilicé la tercera marca de siete en mi horno). Engrasar dos budineras (utilizo los de Pyrex) de 7 x 3 pulgadas (o algo equivalente) y espolvorear con ½ t. canela.

Mezclar primero los ingredientes húmedos y luego agregar los secos.

Dividir la mezcla en las dos budineras y cocinar durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que un cuchillo sale limpio.

Que lo disfruten! Es riquísimo!!