Muffins de Chocolate

Por fin, una traducción de esta receta en castellano!

Ingredientes:

1 1/2 tazas harina de soja
1 taza harina de maíz
1/4 taza cacao amargo, sin azúcar
1/3 taza de nueces y semillas mixtas
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de aceite vegetal
1 1/2 tazas de miel
1 cucharada de vainilla
1 huevo + 1 yema
1  tabla de chocolate sin azúcar, libre de gluten, cortado en pedacitos (en Argentina utilizo la marca MAPSA: www.chocolatesmapsa.com)

Preparación:

Precalentar el horno a 325°F/165°C. Engrasar los moldes para muffins.

Mezclar los ingredientes secos por un lado, los húmedos por otro. Al final, mezclar las dos partes en un solo recipiente. Distribuir entre los moldes. Espolvorear un poco de semillas o nueces arriba.

Cocinar durante 35-40 minutos, o hasta que un cuchillo sale limpio.

Que los disfruten!!